Griechische Küche

200 Rezepte aus der griechischen Küche, dem wohl repräsentativsten und exemplarischsten Ausdruck der berühmten und gerühmten Mittelmeerernährung. Traditionelle Gerichte, zubereitet aus den unverfälschten Produkten der griechischen Landwirtschaft ergeben einen kombinierten Ernährungsvorschlag, der Gesundheit und ein langes Leben verspricht. Auf den griechischen Tischen herrschen seit Jahrhunderten frisches Gartengemüse, Wildgemüse, Hülsenfrüchte, Fisch, einheimisches Fleisch, reine Molkereiprodukte und Früchte in bemessener und gleichbleibender Zusammensetzung vor. Der wichtigste Bestandteil der Kompositionen, das ausgezeichnete griechische Olivenöl, ist fast in allen Rezepten enthalten und stellt einen entscheidenden Faktor für die Einmaligkeit des geschmacklichen Ergebnisses dar. Sowohl in den entlegendsten kalten Bergregionen, als auch in den Strandtavernen der Ägäis werden die griechischen Speisen von purpurrotem Wein, scharfem Tsipouro oder dem aromatischen Ouzo begleitet, die die Freundschaft festigen und oft der Auslöser für einmalige Feste rund um den Tisch sind. Egal, ob es sich um ein Festmahl oder um ein alltägliches Gericht handelt, der letzte Gang ist immer eine erlesene, frische, aromatische Leckerei, die uns an die heimischen Düfte unserer Kindheit erinnert.