Abaco della Cucina Italiana
Antiche ricette della tradizione rurale
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5,0 • 30 valutazioni
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- 6,99 €
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Descrizione dell’editore
Ecco un libro di ricette di cucina all'insegna dell'autenticità e della genuinità.
Ricette nate dalla vita in casolare e dunque ricette della tradizione, preparazioni gastronomiche a volte familiari, a volte regionali, a volte arricchite dalla curiosità e dalla fantasia di chi le propone.
Ricette presentate interattivamente: 33 ore di cucina in presa diretta confezionate in 29 docufilm per circa un'ora totale di filmati in alta qualità; 116 pagine totali.
Non solo docufilm passo passo ma photogallery e immagini interattive per un totale di 122 fotografie i n qualità iPad Retina.
Dalla sfoglia tirata a mattarello, alle marinature; dall'attività di cerca dei prodotti di boschi e prati, alla coltura dell'orto, all'allevamento in aia: 31 ricette di cui 10 fondamentali - bolliti, brodi, umidi e sughi - per preparare al meglio 25 tagli di manzo specificatamente illustrati e 34 varietà di pesce corredate ognuna da schede di riconoscimento e pulizia.
Una guida ai condimenti, alle spezie a alle erbe aromatiche e 21 piatti forti: dai rustuti siciliani, ...alla lepre in dolceforte al cioccolato, ...ai passatelli, ...alle tagliatelle di castagne al sugo di funghi porcini, tirate a mano col mattarello sotto i vostri occhi con i gesti atavici che hanno fatto grande la gastronomia italiana.
Recensioni dei clienti
Sig.ra
È un libro veramente interessante e coinvolgente, ben strutturato. Importanti e chiarificatrici nell'economia del tema anche le schede e i glossari a cui rimandano alcuni fra gli ingredienti. Ma il pregio dell'opera secondo me, è la sua semplicità in un sistema tanto complesso: fa apparire facili anche i piatti più difficili mostrandone le fasi attraverso i filmati inseriti nella pagina che spiega la ricetta.
Abituata all'utilizzo del cartaceo, penso che la genialità di questo libro consista proprio in questo, perché non sempre è sufficiente leggere come si prepara un piatto: vederne le fasi in tempo reale rende la sua esecuzione sicuramente più facile.
Ritengo dunque che sia un libro veramente utile per chi ama cucinare e scoprire ricette nuove.
Complimenti all'autrice e a chi ha collaborato alla realizzazione del progetto.
Finalmente...
Un bel libro di cucina con un ottimo supporto multimediale.
Le ricette sono spiegate non solo con il testo ma, soprattutto, con foto ed utili filmati.
Basta con le semplici conversioni digitali di libri cartacei.
Questo sì che è un libro degno di un iPad.
Bravi!
Ottima pubblicazione: ricette sfizziose e facili da preparare grazie all'ottimo supporto multimediale. Complimenti!