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Descrizione dell’editore

Il volume parte da loro, dalla loro zoologia e organizzazione sociale, dalle tipologie animali e dall’apicoltura in Italia,
passando in rassegna il ruolo dell’apicoltore, le stagioni e i cicli produttivi. Accanto a cera, polline, propoli e pappa reale,
il miele è il grande protagonista: le sue caratteristiche organolettiche e nutrizionali, le descrizioni delle principali
varietà e della normativa che ne regola la produzione e la commercializzazione, l’etichetta, i derivati. Infine gli usi
in cucina, più numerosi di quanto si creda, e tutti gli abbinamenti, con ricette della tradizione e di autori tra cui Niko Romito,
Vittorio Fusari, Fabio Picchi, Ivan Milani... Un mondo che non avrà più segreti e vi aiuterà a scegliere
o a produrre il miele migliore per voi e i vostri cari.

GENERE
Cucina, gastronomia e vini
PUBBLICATO
2019
26 febbraio
LINGUA
IT
Italiano
PAGINE
221
EDITORE
Slow Food Editore
DIMENSIONE
25,6
MB

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