コーヒーの科学 「おいしさ」はどこで生まれるのか
-
- ¥1,273
-
- ¥1,273
発行者による作品情報
今では、我々の生活に欠かすことのできない嗜好品となったコーヒー。
その独特の香味はどのように生まれるのだろうか。
自家焙煎店で培われた職人の技術と知恵を、科学の視点で徹底分析。味をコントロールし、自分好みのコーヒーを淹れる秘訣が見えてくる。
科学論文に基づく知見を踏まえて、コーヒーのさまざまな謎に迫る!
ジャンル
ノンフィクション
ナレーター
友寄史裕
言語
JA
日本語
ページ数
08:29
時間
分
発売日
2025年
1月4日
発行者
講談社
サイズ
520.2
MB