おあげさん 油揚げ365‪日‬

油揚げ愛を語るエッセイ29編+レシピ45


煮ても焼いても焙ってもよし。

変貌自在な油揚げは、日々のおかずにも、酒の肴にもなる。

なんといっても値段が安い!


油揚げを愛するあまりの

偏愛エッセイ29編+レシピ45


(この本で読める内容の一部)


◎母がよく作ってくれた「茄子とひろうす」の思い

◎東向島に、いなり寿司を買いに行く

◎賞味期限三カ月!赤い袋の「松山あげ」を攻略する

◎江戸期から親しまれる、栃尾の巨大あぶらあげ

◎赤坂の豊川稲荷境内で、みそおでんといなり寿司を味わう

◎辰巳浜子さん『料理歳時記』に油揚げはどんな風に登場?

◎五目ごはん、炊きこみごはん、かやくごはん。どんな名でも、そこには必ず油揚げ。

◎伊東駅名物の四角い折詰には、汁気たっぷりの甘いいなり

◎松山「アサヒ」のなべ焼きうどんには、甘い牛肉と油揚げ

◎きつねうどん誕生――大阪「うさみ亭マツバヤ」のはんなり味

◎「油揚げ二枚あれば三合飲める」平松さんが愛する酒の肴とは

◎豆腐を揚げた料理が文献に初登場したのは――時代考証家・山田順子氏との対談

◎油揚げは、言ってみれば「いいやつ」――スタイリスト・高橋みどり氏との対談

◎簡単で自由な「油揚げ料理レシピ45(カラー写真もあり)」


「なんとでもなる。なんとでもしてくれる」

油揚げの魅力が詰まった、一家に一冊の究極エッセイ集!


単行本 2022年6月 PARCO出版刊

文庫版 2025年3月 文春文庫刊

この電子書籍は文春文庫版を底本としています。