おいしい減塩 汁とめ‪ん‬

スープを残さなくていいラーメンできました


汁物も、めん類も、あきらめない。

『うまい!減塩めし』『かんたん!減塩めし』に続く、

本田よう一さんの減塩レシピ集、第3弾!

主菜や副菜の減塩は工夫次第でできても、

「汁物の減塩は難しい」と感じていた著者が、

試作を重ねてたどり着いた“スープも飲み干せる減塩”。

◎ 汁物はすべて 塩分1g以下

◎ めん類は 平均塩分1.8g

◎ 汁物のある献立が 平均塩分1.5g

だしと具材、香り、とろみの力で、低塩でのおいしさと満足感を両立します。


【目次】

■みそ汁

■和風汁物

■洋風スープ

■アジア風スープ

■ひんやり汁物

■めん

■減塩1週間献立(夕食)

■だしについて/めんについて/減塩Q&A/掲載料理と1人分の栄養成分値一覧


【著者】

本田よう一

料理家、栄養士。1983年生まれ。福島県泉崎村出身。高校卒業後、栄養士の専門学校に進み、栄養士免許を取得。2006年から料理家として活動を開始。雑誌、テレビ出演のほか、あったかふくしま観光交流大使としても活躍中。野菜をたっぷり使い、素材の味を生かしたレシピが得意。減塩しつつもおいしさは損なわない料理を日々研究している。著書に『塩分1日6gわがまま男をうならせる うまい!減塩めし』『めざせ 塩分マイナス2g コンビニ・総菜も活用かんたん!減塩めし』など。