「おうち中華」オレンジページCooking 2024

軽やかで野菜たっぷりな中華。

飛田和緒さん、亜希さん、大庭英子さん、有賀薫さん、ワタナベマキさんなど、実力派料理家たちのおうち中華をご紹介。どれも簡単で作りやすく、軽やかなおいしさが大きな魅力です。今、大人気の酒徒さんのレシピも登場しますよ!


《コンテンツの紹介》


【特集】毎日、中華でいいくらい。


【飛田さんの軽やかに野菜を食べるおうち中華】

たっぷり食べたいから、塩もみ野菜で中華炒めを/中華だけど、あんのベースは和のおだしで/蒸し汁もごちそうな中華蒸しを


【亜希の中華風弁当】

調味料2つですぐできるえびチリ風弁当/フライパンひとつで手間いらず酢豚風弁当


【使うのは、ほぼ基本調味料!くり返し作りたくなる大庭中華】

油淋鶏/青椒肉絲/回鍋肉/麻婆春雨 ほか


【有賀薫さんの養生スープと鶏がゆ。】

鶏、セロリ、のりの塩スープ/鶏ささ身、トマトの卵スープ/鶏とレタスの混ぜ込みがゆ/鶏と卵の混ぜ込みがゆ ほか


【本場中華の伝道師 酒徒さんが教える家中華のお宝食材3】

干し豆腐/きくらげ/ミント


【100文字で作れるほど簡単なのに、小技が光りすぎている。それが、ワタナベマキの主役的冷菜】

マリネで冷菜/サラダで冷菜/あえもので冷菜


●家中華がもっとおいしくなる紹興酒入門


【これなら作れる、点心で晩ごはん。】

今井亮さんの BIG焼売/高山かづえさんのぺたんこ&スティック春巻き/市瀬悦子さんの粉から作る手作り餃子


【とじ込み付録】2ステップで作れる 旬レシピ100


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