かさましにも使える!節約食材 きのこ+もやし～おトク素材でCooking‪♪‬

★物価高に負けない!きのこともやしの活用術★


節約食材のきのこともやしでおいしく物価高をのりきりましょう!メインおかずから副菜まで本書におまかせ。淡白な味わいを生かすもよし、こってり味に仕上げるのもよし。バリエーション豊かで、毎日食べても飽きないおいしさです。


《コンテンツの紹介》

～きのこは、おかずの達人。～

●たっぷり使えてボリューム満点 きのこのおかず和・洋・中

〈和風おかず〉豆腐ステーキ きのこ牛肉あん/エリンギとえびのバターしょうゆ炒め/しめじと豚肉のマヨしょうが焼き/きのこの竜田揚げ/きのこたっぷりすき煮/えのきの梅風味牛肉巻き/しいたけの肉詰め照り焼き/きのこ肉じゃが/きのこと鮭のホイル焼き/きのこと厚揚げの卵とじ

〈洋風おかず〉きのことえびのトマトクリームグラタン/チキンソテー きのこクリームソース/マッシュルームとミートボールのトマト煮/きのこと豚肉のハーブパン粉焼き/きのこソースハンバーグ/エリンギのベーコン巻きステーキ/しいたけとんカツ/きのこと鶏肉のローズマリーソテー

〈中華風おかず〉エリンギと鶏肉の中華炒め/きのこと牛肉のオイスターソース炒め/えのきたっぷり簡単シュウマイ/きのことえびのチリソース/きのこと豚バラのピリ辛炒め/しいたけと厚揚げの中華うま煮/えのきと鶏肉の中華風クリーム煮/しめじとあさりのレンジ蒸し


●まとめて作ればラクチン!ストックきのこのアレンジ術

えのきとしいたけのなめたけ/しいたけとしめじの南蛮漬け/えのきの梅あえ


●1種類のきのこでOK!パパッと副菜

マッシュルームのオイル煮/しめじの黒ごまナムル/しめじと油揚げの煮びたし/エリンギのみそチーズ炒め/エリンギとにらのしょうゆ炒め/しいたけのパン粉焼き/しいたけの昆布蒸し/えのきとじゃこのペペロンチーノ/えのきとひじきのマリネ/まいたけのパセリチーズフリット/まいたけのいり煮 ほか


●きのこで人気のご飯メニュー

きのこと鮭の炊きおこわ/帆立てしめじご飯/きのこのフライパンパエリヤ/きのこと豚肉の炊き込みご飯/しめじと牛肉の炊き込みご飯/きのこと豚肉のハヤシライス/エリンギとベーコンのガーリック炒飯/きのこソースのオムライス/きのこたっぷり牛丼/きのこのあんかけご飯/まいたけ天丼


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～もやしは最高のパートナー!～

●もやしおかず、驚きのバリエーション

〈シャキッと炒めて〉もやしと豚肉のピリ辛中華炒め/もやしと厚揚げのでかそぼろチャンプルー/もやしとひき肉のプルコギ風/もやしと鶏肉のカレーマヨ炒め/もやしと豚ひきの八宝菜風/もやしのチャプチェ風炒め

〈こんがり焼いて〉もやしとひき肉のチーズチヂミ/もやしの梅じそつくね/もやしとねぎのカレーハンバーグ/もやしの肉巻き照り焼き/もやしとえびのエスニック風卵焼き

〈こんがり焼いて ごちそうにも!〉もやしとひき肉のマカロニグラタン/もやしとひき肉のピザバーグ/もやしどっさり! ビッグつくね/包まない! ジャンボもやし餃子

〈こっくりと煮て〉もやしと鶏肉の水炊き風/もやしとトマトのカレー南蛮あん/もやしと鶏ひきの袋煮/もやしと豚バラのもつ鍋風煮もの/もやしとミートボールのトマト煮

〈ジュワッと揚げて〉もやしとしょうがの豚巻きみそカツ/もやしとツナの春巻き

〈さっぱり蒸して〉もやしと豚バラのにんにく梅だれ蒸し/もやしの蒸し肉だんご/もやしと豚肉の中華風蒸し/もやしの豚肉巻き蒸し/もやしとひき肉のジャンボ茶碗蒸し


●もやしで 麺&ご飯

もやしのカレービーフン/もやし麻婆あんかけ焼きそば/とろとろ卵のもやしオムライス/もやしといり卵の塩あんかけ丼


●もやしでサブおかず

もやしとソーセージのカレー炒め/もやしのラぺ/もやしとベーコンのケチャップ炒め/もやしのカルボナーラ風/もやしののりあえ/もやしとさつま揚げのピリ辛しょうゆあえ/もやしの桜えび炒め/もやしとかにかまの落とし卵煮/もやしと卵のごまみそサラダ/もやしと鶏肉のおかずナムル ほか


●もやしで「おかずの素」

もやしと焼き肉のレタス巻き/もやしとトマトのサラダ/もやしと豚しゃぶのサラダ/もやしのっけそうめん/もやしと温たまの小どんぶり/もやしのせやっこ/もやしとはんぺんのあえもの/もやしときゅうりのサラダ/もやしの卵焼き/焼きなすのもやしのせ/みそもやしむすび ほか


●大豆もやしでナムルにチャレンジ

大豆もやしのナムル/ラーメンのトッピングに/ビビンバの具に/韓国風の混ぜご飯に


※定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事・ 写真・付録は電子版に掲載しない場合があります。

※本書は『おトク素材でCooking♪きのこは、おかずの達人。』と『おトク素材でCooking♪もやしは最高のパートナー!』を一冊にまとめた合冊版です。