かむ・飲み込むが困難な人の食事 第3版 もっとおいしく!もっと食べやすく‪!‬

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・解説が豊富! この一冊で、食べる機能が衰えた方の食事のことがすべてわかる。
・高齢者の食のスペシャリスト2名による、食べやすさとおいしさを追究したレシピを約100品掲載。(高齢者歯科栄養学研究に長年携わった栄養士・山田晴子先生監修のもと、介護食アドバイザー資格の講師もつとめる赤堀料理学園校長・赤堀博美先生が考案したレシピ)
・ブラッシングから口の体操まで、食べる機能の低下を防ぐケアがまるごとわかる情報が満載(指導:菊谷武先生)