そうざいスープ そうざいスープ

そうざいスー‪プ‬

具だくさんで体も心も満たす、和洋中のおいしいスープ85

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発行者による作品情報

第2回「料理レシピ本大賞」料理部門入賞の『そうざいサラダ』に続く、そうざいシリーズ第2弾。

スープや汁物は、サラダ同様、家庭料理の定番メニュー。お鍋ひとつで作れる手軽さと、

ひと皿で数種の食材を摂取できるため、栄養バランスがとりやすいのが魅力です。

ごはんや麺を加えれば、ランチに便利なワンボウルにアレンジできるのもうれしいところ。

本書では、スープストックやだし汁ベースのメニューはもちろん、シチューなどの煮込みや、

スープ仕立ての煮物や鍋物まで、最後の一滴までしっかりいただけて、

ごはんのおかずになる具だくさんスープを「そうざいスープ」として85品紹介しています。

撮影:合田昌弘

主婦と生活社刊



【目次】



chapter1|洋食スープ



ゴロゴロポトフ

ミネストローネ

かぶとゴルゴンゾーラのポタージュ

ニューイングランドクラムチャウダー

マンハッタンクラムチャウダー

ボルシチ

クレソンと豚肉の塩スープ

チキンと根菜のクリームスープ

豚肉と豆のポルトガルスープ

豚肉と白いんげん豆のバスクスープ

ロールキャベツ

ハムとキャベツのロシアスープ

いんげんと生ハムのスープ

ブイヤベース

サーモンのクリームスープ仕立て

たらとじゃがいものスープ

オニオングラタンスープ

スパイシーガスパチョ

豆乳の冷たいコーンポタージュ







chapter2|和食スープ



鶏肉と九条ねぎのスープ

大根と牛すじのスープ

かきとゆずの白みそ汁

丸ごと玉ねぎの和だしスープ

揚げだし豆腐のきのこ汁がけ

れんこんと鶏肉のすだちスープ

スペアリブと長ねぎのスープ

豚肉とごぼうの和風カレースープ

鶏肉と里いもの粕汁

鶏ごぼうだんごときのこの鍋

豚しゃぶと春菊のうどんすき

えびとたたきれんこんのとろみあん

かぶとしじみの赤だし

たらと白菜のゆずスープ

大根とせりのスープ







chapter3|中華スープ



たけのこと豚肉の黒酢スープ

かにと卵のスープ

中華コーンスープ

白玉肉だんごの台湾スープ仕立て

担々スープ

酸辣湯

白菜と鶏ささみの中華がゆ

豆乳とひき肉の台湾スープ

手羽元とくこの実のスープ

鶏肉と豆苗の花椒スープ

えびワンタンスープ







chapter4|エスニックスープ



魚のココナッツスープ

鶏肉と紫玉ねぎのフォー

トムヤムスープ

参鶏湯

ユッケジャンスープ

スンドゥブチゲ

わかめと長ねぎの鶏だしスープ

じゃがいもとみそのチゲ

ハリラ

かぼちゃとズッキーニのカレースープ

タイカレースープ

さつまいものジンジャースープ





その他

ジャンル
料理/酒
発売日
2016年
5月24日
言語
JA
日本語
ページ数
130
ページ
発行者
主婦と生活社
販売元
Mobilebook.jp, Inc
サイズ
86.2
MB

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