においと味わいの不思議 知ればもっとワインがおいしくなる
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発行者による作品情報
何げなく感じている、ワインや食べ物のにおいと味わい。
いざ言葉にして、誰かに伝えようとすると、それは案外難しい。
そもそも、ワインの香りの正体とは何か?
私たちは、どうやって、においや味わいを感じているのか?
「おいしい」とは、どういうことなのか?
これらの疑問を、最先端で研究を続ける嗅覚の科学者、味覚の科学者、
醸造家、ワインジャーナリストが、分かりやすく解き明かします。
ジャンル
料理／酒
発売日
2018年
7月2日
言語
JA
日本語
ページ数
339
ページ
発行者
虹有社
販売元
Digital Publishing Initiatives Japan Co., Ltd.
サイズ
25.8
MB