においと味わいの不思議 知ればもっとワインがおいしくなる
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Publisher Description
何げなく感じている、ワインや食べ物のにおいと味わい。
いざ言葉にして、誰かに伝えようとすると、それは案外難しい。
そもそも、ワインの香りの正体とは何か?
私たちは、どうやって、においや味わいを感じているのか?
「おいしい」とは、どういうことなのか?
これらの疑問を、最先端で研究を続ける嗅覚の科学者、味覚の科学者、
醸造家、ワインジャーナリストが、分かりやすく解き明かします。
GENRE
Cookbooks, Food & Wine
RELEASED
2018
July 2
LANGUAGE
JA
Japanese
LENGTH
339
Pages
PUBLISHER
虹有社
SELLER
Digital Publishing Initiatives Japan Co., Ltd.
SIZE
25.8
MB