ふわふわマフィンとくるくるスコー‪ン‬

今井さんが作るマフィンは、ふんわり、しっとり、もちもちとした不思議な食感。

その秘密は、バターや卵を使わずに、豆腐で生地全体をまとめる、独特の配合にありました。

作り方はとっても簡単。でもその食感は唯一無二。

マフィンの新しい魅力を存分に味わってください。



「くるくるスコーン」は、植物油で作ったスコーン生地に、ジャムやあんこ、アーモンドクリームなどを巻いたもの。

素朴なお菓子だったスコーンが、フィリングとの組み合わせによって、ますます楽しいお菓子になりました。



いずれも今井さんならではの魅力的なお菓子。

作り方はごくごくシンプル。

慣れてきたら、ぜひアレンジしてみてください。



〈おもな内容〉

●豆腐で作るマフィン

【基本の作り方】ブルーベリーのマフィン

◇プレーン生地

いちごとチョコチップのマフィン/レモンとホワイトチョコのマフィン

チェリーとミントのマフィン/ぶどうのマフィン/いちじくのマフィン

くるみとチョコチャンクのマフィン

◇バナナ生地

バナナと黒糖のマフィン/バナナとラズベリーのマフィン

バナナとクランベリーのマフィン

◇ココア生地

トリプルチョコのマフィン/ココアとバナナのマフィン

ココアとブルーベリーのマフィン

◇その他の生地

ジンジャーとメープルのマフィン/コーングリッツとローズマリーのマフィン

かぼちゃとココアのマーブルマフィン/小麦ふすまとラムレーズンのマフィン

◇セイボリー生地

ミニトマトとオリーブのマフィン/紫玉ねぎとチーズのセイボリーマフィン

アボカドとクリームチーズのセイボリーマフィン



●くるくるスコーン

【基本の作り方】ジャムのロールスコーン

◎シンプル

シナモンシュガーのロールスコーン/黒糖とナッツのロールスコーン

クランベリーとピーナッツバターのロールスコーン

◎あんこ

あんことシナモンナッツのロールスコーン/あんこといちごのロールスコーン

◎アーモンドクリーム

アーモンドクリームと紅茶のロールスコーン

抹茶のアーモンドクリームとホワイトチョコのロールスコーン

◎クリームチーズ

クリームチーズとコーヒーのロールスコーン/クリームチーズとジャムのロールスコーン

◎セイボリー

香菜、ごま、しょうがのセイボリーロールスコーン

ハーブとチーズのセイボリーロールスコーン