インドの食卓 そこに「カレー」はない
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発行者による作品情報
日本人にもおなじみの「カレー」は、イギリスが植民地時代のインドに押し付けた概念である。インド人は「ダール」「サンバル」「コルマ」と細分化して呼ぶのだ――南アジア研究者がインド料理のステレオタイプを解きほぐし、その豊穣な食文化世界を案内する
ジャンル
ノンフィクション
発売日
2023年
12月19日
言語
JA
日本語
ページ数
240
ページ
発行者
早川書房
販売元
Digital Publishing Initiatives Japan Co., Ltd.
サイズ
17.7
MB