インドの食卓 そこに「カレー」はない
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Publisher Description
日本人にもおなじみの「カレー」は、イギリスが植民地時代のインドに押し付けた概念である。インド人は「ダール」「サンバル」「コルマ」と細分化して呼ぶのだ――南アジア研究者がインド料理のステレオタイプを解きほぐし、その豊穣な食文化世界を案内する
GENRE
Nonfiction
RELEASED
2023
December 19
LANGUAGE
JA
Japanese
LENGTH
240
Pages
PUBLISHER
早川書房
SELLER
Digital Publishing Initiatives Japan Co., Ltd.
SIZE
17.7
MB