クロワッサン特別編集 素材の出会いで、季節を味わう‪。‬

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長尾智子さんの人気連載、第2弾!
旬を楽しむ料理 秋冬

この本の使い方

エッセイ

第一章 サラダ・前菜
なす×練りごまのディップ、押し麦×パプリカのサラダ ほか

第二章 煮込み・蒸し物
豚肉×バルサミコのシンプル煮、サーモン×長ねぎの蒸し煮 ほか

第三章 スープ・鍋
野菜×唐辛子 冬野菜のガルビュール、ぶり×香菜 香菜だれの鍋 ほか

第四章 焼き物・炒め物
栗×豚肉のソテー、牛肉×白菜の炒め合わせ ほか

第五章 揚げ物
穴子×セージのフリット、れんこん×大根 揚げれんこんのおろし和え ほか

第六章 ご飯・パスタ
牡蠣×水菜の炊き込みご飯、卵×パルミジャーノのパスタ ほか

第七章 デザート
りんご×シナモンのクランブル、そば粉×黒豆のビスケットほか

素材別インデックス