サルビア給食室の週末ストックと毎日のごは‪ん‬

※本書のレシピ、本文に掲載されている商品の入手先は2008年時点のものです。

今現在は入手不可のものもあります。あらかじめご了承ください。



簡単なのに、しみじみおいしい。そんなワタナベマキさんの普段のごはんと

毎日がラクになる作りおきレシピ集。



chapter 1|季節の野菜でストックとごはん

キャベツと鶏肉の煮込み/キャベツのキッシュ/キャベツと切り干し大根の煮もの

たけのこの炊き込みごはん/たけのこと菜の花の山椒煮/たけのこと春雨の中華スープ

さわらの新玉ねぎソース/あさりの玉ねぎ蒸し/新玉ねぎとクレソンのサラダ

初がつおの香味にんにくだれ/青菜の炒めもの/豆のサラダ

みょうがたっぷりぶっかけそうめん/みょうがとなすの焼きびたし/みょうがの佃煮

枝豆と冬瓜のさっぱりあえ/えびのすり身の枝豆団子/香ばし枝豆の冷たい豆乳スープ

ドライトマトのけんちん焼き/ドライトマトとキドニービーンズの煮込み

かぼちゃの大葉ビネガーサラダ/大根と大葉のあえもの/あじの大葉ソース焼き

さといものきのこあん/きのこの炊き込みごはん/きのこうどん

かぼちゃのそぼろ煮/かぼちゃとねぎのサラダ/かぼちゃとかきのみそ焼き

なすとさんまのさっぱりあえ/なすとかぶのごまあえ/なすと厚揚げの炒め煮

大根と小松菜の辛味炒め/大根ときのこのあえもの

ロール白菜/白菜のゆず漬けスープ/白菜のペペロンチーノ

たっぷりごぼうのさっぱりおからあえ/根菜とひき肉のほっこり炒め煮/ごぼうと牛肉の煮もの

カリフラワーのグラタン/カリフラワーのペースト/カリフラワーといんげんのサラダ など



chapter 2|いつもの調味料でストックとごはん

たこの冷製パスタ/厚揚げとししとうのじゃこごま酢あえ

あぶり酢じめサラダ/しば漬けの雑穀リゾット/サルサディップ

鶏そばとせりの梅サラダ/水キムチとひじきのサラダ

鶏ささみと塩トマトのおろしあえ/しそ焼き玄米おにぎり茶漬け/豚の塩漬けとクレソンの鍋

なめたけとグリュイエールチーズのオムレツ/豚肉の中華バンズ

糸こんにゃくとそぼろのピリ辛炒め/さんまの山椒しょうゆ煮/あさりの炊き込みごはん

オイルサーディンのオーブン焼き/ズッキーニのはさみ焼き

かきのオイル漬けと大根のあえもの/さけとかぶのゆずこしょう焼き/えびときゅうりのディル風味サラダ

豆乳根菜汁/鶏肉とルッコラのはちみつみそあえ/みつばと玉ねぎのサラダ 卵黄のみそ漬けのせ など



column 01|基本の調味料とだしのこと

column 02|「週末ストック」日記

column 03|手作りのたれと調味料で