ダイヤモンド・チェーンストア 2020年2月1日‪号‬

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特集
来店動機と利益を両取り
おいしいスイーツ
COVER STORY
工夫次第でSMは売上をもっと伸ばせる!
スイーツは貴重な成長カテゴリー
ケーススタディ
ローソン
「バスチー」以降もヒットを連発!
売れるスイーツをつくる仕組みと仕掛け
カインズ
マフィンの次は「濃い茶」ドリンク
スイーツとの組み合わせで儲ける!
サイゼリヤ
「甘さ」や「香り」にこだわり長く愛されるスイーツを提供する!
利恵産業
SMへの供給を拡大中の注目メーカー
専門店の品質と低価格の両立を追求!
ニュウマン新宿
施設コンセプトに応じたテナント開発で専門店「バターバトラー」が大ヒット!
有力SMスイーツアンケート調査
すべての企業でスイーツの売上は伸長傾向!
男性客、若い世代の取り込みがカギ
原信・ナルス
300品目以上の幅広い提案を実現!
日常の「癒し」ニーズに対応する
ベイシア
店頭の青果を生かし「鮮度」「季節」を訴求!
直営カフェの黒字化を達成
サミット
インベリでつくる出来たてスイーツ
メーカーとの連携を深め商品開発を加速
神戸物産
めざすは「オンリーワン」のスイーツ!
発想力の光る商品開発で若い女性客を獲得
マルナカ
厳選素材でオリジナリティを発揮
果物の需要拡大につなげる!
先進SM調査
いかりスーパーと成城石井
スイーツ開発先駆者の代表商品を徹底解説!
消費トレンド
消費者がスイーツに求めるもの
スイーツ専門家が語る、消費トレンドの現在とこれから
欧州最新トレンド
これからSMが手がけるべきスイーツは!?
特別レポート
サンエーとイオン、それぞれが描く沖縄巨大ショッピングモールの在り方
ローカルスーパーレポート
ハートフレンド
120坪の小型店主力に27期連続増収中
首都圏でも出店進める注目株
THE INTERVIEW
イオン北海道代表取締役社長
青栁英樹
2段構えのMD体制をつくり規模の経済と地域密着を両立する
新店戦略レポート
MEGAドン・キホーテUNY稲沢東店
ユニーお膝元の繁盛店を「ダブルネーム店舗」に改装!
新店ピクトリアル
東急ストアフードステーションミニ二子玉川駅構内店
フレッシュバザール福知山お城通り店(さとう)
新店情報
有田英明の食品スーパールネサンス!
WORLD NEWS
ウォルグリーン
クローガーと仕入れ組織を設立 ほか
森田俊一の流通最旬キーワード
渡辺林治のリンジのアドバイス
桜井多恵子のスーパーマーケット再創造
小久保重信の月刊アマゾン
樽谷哲也の評伝・渥美俊一「革命一代」第10章
MD EDITION
展示会
第54回スーパーマーケット・トレードショー2020
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