ダイヤモンド・チェーンストア 2024年3月1日‪号‬

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特集
全部門で進む、超独自化
惣菜革命!
COVER STORY
“モノマネ”ではもうごまかせない!「総菜の独自化」で激戦を制する
ケーススタディ
1原信・ナルス
生鮮総菜の取り組みがさらに加速!
価格以上の「付加価値」を追求する
2コープさっぽろ
内製化を進め売上拡大を実現
価格維持とおいしさを両立
3ライフコーポレーション
おいしさ、鮮度感、独自性を追求
総菜の充実図り
足元シェアの向上につなげる
4イズミ
新総菜ブランド「zehi」を通じ
他社商品との差別化を深化
5平和堂
PCの活用域を広げ生産性を向上
店内加工に負けない味を実現
注目チェーン調査
ヤオコー・サミット・マミーマート・ベルク
首都圏有力SM総菜MD総力調査
売場&商品に見た総菜革命の最前線!
専門店の開発戦略
1角上魚類HD
鮮魚専門店ならではの
品質・ボリューム・コスパを追求
2ロック・フィールド
コロナ禍以降の中食ニーズに対応
冷凍食品やキットメニューも開発
3知久屋
製造から販売、さらに自社農園まで
一貫して自社で手がける専門店
COLUMN
総菜市場規模はコロナ禍前に回復
「食の外部化」はさらに進んでいく
巻頭特集●小売業の進化指し示す
NRF2024
COVER STORY
リテールメディア
リテールメディアは「黄金期」へ? ウォルマート広告の費用対効果高まる!
生成AI
顧客体験、従業員支援など3領域で各社の生成AI活用が急ピッチで進む
THE INTERVIEW イ オン チーフデータオフィサー/データイノベーションセンター長
中山雄大
データ活用でイオン全体の利益を
最大化させる!
店長必読!
売場づくりと販促の強化書
青果部門
季節、収穫のピークをとらえた
綿密な販売計画書づくりがポイントに
精肉部門
「豚肉」に重点を置き節約志向へ対応
楽しみ方の提案で焼き肉商戦を盛り上げる
鮮魚部門
盆商戦本格化!
販売トレンドを押さえつつ万全の準備を
総菜部門
猛暑と天候不順を前提に
個店・時間帯対応強化で夏商戦に挑む!
NEW STORE
新店ピクトリアル●大阪府大阪市
万代天王寺店
連載
坂口孝則の
マーケティングのチカラ!
松岡由希子の
流通最旬キーワード
エイトハンドレッド桂幸一郎のいまさら聞けない
マーケティングデータの
読み方、使い方
DCSレポート
1I画像認識とRFID活用で進む
商品ロス不正対策
2生成AIはリテールメディアを
どう変えるのか?
3ヨークベニマル
「仙台の新たな顔」となる新店をオープン
4新生フジが誕生!
短期集中連載●マッキンゼーの戦略提言
グローバルトレンドにみる
日本の食品小売成長の要諦
桜井多恵子の
ディスカウンティングのすべて
青木英彦教授の
小売業の技術と経営を刷新する! 46
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