パウンドケーキ 無限レシ‪ピ‬

この本の目的は2つあります。

第1には、おいしいパウンドケーキを作れるようになること。

そして第2には、レシピを自在に応用・展開できるようになることです。



パウンドケーキは比較的作りやすい焼き菓子です。

手近にある食材や旬のくだものを組み合わせて、

思い立ったらすぐに作れるような気軽さと包容力がパウンドケーキにはあります。

しかしそれでもやはりおいしく作るためにはこつがあって、

まあ、多少ふくらまなくても自分で作ったお菓子はおいしいものですが、

まるでプロが焼いたかのようなものができあがれば、

それだけ作る喜びは高まることでしょう。



本書では、具材や液体を加えた際の粉類の量や砂糖の量をルール化し、

一般家庭でも作りやすく、失敗しにくい配合をご紹介しています。

まずは基本の作り方に慣れていただきたいと思います。

そのうえで、次の段階として、好みの食材でアレンジしてみてください。

最初はもしかしたら失敗してしまうかもしれませんが、

2度目、3度目にはきっとおいしく焼き上がるはずです。

その瞬間に、あなたの「無限レシピ」は始まります。

さまざまなレシピ、さまざまな食材に挑戦するうち、

気がつけばあなたはパウンドケーキの本質を掴んでいることでしょう。

それは文字では伝えきれない、あなただけの大切な感覚です。

季節の恵みを存分に生かしながら、パウンドケーキ作りを楽しんでください。



【目次】

[基本のパウンドケーキ]

〈1〉粉を加える

チョコレートマーブル/チョコバナナ/抹茶とホワイトチョコレートのガナッシュ/

アールグレイといちじく/ほうじ茶と大納言 ほか



〈2〉ペーストや液体を加える

キャラメルと洋梨/はちみとつ新しょうが/メープルシロップとりんご/

ヨーグルトとドライマンゴー/チョコレートとオレンジ/ ほか



〈3〉くだものやナッツを加える

いちごのカルダモン風味/レモンドリズルケーキ/りんごのタタン風/

パイナップルとココナッツのバジル風味/バナナのキャラメル風味/

焼きいも/ブルーベリージャムとクリームチーズのマーブル/

桃のジャムのサンドイッチケーキ/ケーク・オ・フリュイ/

ラムレーズンのコーヒー風味/干し柿とクリームチーズの白みそ風味/

ポピーシードとクリームチーズ ほか



〈4〉パウンド型で作るいろいろなお菓子

焦がしバターのパウンドケーキ/サーモンとズッキーニのケーク・サレ/

アップルシナモンケーキ/パン・デピス ほか