フライパンひとつで! 失敗しない和‪食‬

フライパンは煮る、焼く、炒める、揚げるだけでなく、ご飯を炊くこともできるスグレものです、作りたい和食はこれひとつで何でもできます。本書は初心者にはハードルが高い「だしを取る」ステップをカット、基本の調味料と食材で和食のおかずが簡単に出来ます!





【CONTENTS】

・フライパンひとつで失敗しない

だしいらずの和食のコツ



・料理はじめさんのために

道具のそろえ方



・コンビニ・スーパーでそろう

フライパン和食の調味料はこれだけ



・みんなが作りたい和食

BEST1 豚のしょうが焼き

BEST2 きんぴらごぼう

BEST3 肉じゃが

BEST4 豚汁

BEST5 あじの塩焼き



・煮ものおかず

《素材のだしで煮る》

豚の角煮、肉豆腐、さばのみそ煮、いわしの甘辛煮、ひじきの煮もの、なすの煮びたし、かぼちゃの煮もの、筑前煮



《炒めて煮る》

肉あんかけ、豚バラ大根



・その他の和おかず

《焼きもの・揚げもの》

鮭のポン酢しょうゆ煮、ぶりのてり焼き、鶏のつくね、さわらの幽庵焼き、かき揚げ



《蒸しもの》

鶏ときのこのホイル蒸し、あさりの酒蒸し、小松菜と厚揚げのカンタン蒸し



COLUM 和食上手になるために

下準備と作り方のコツをおさらい



《和えもの》

ほうれん草のごま和え、たこときゅうりの酢みそ和え、蒸しなすと大葉の梅和え、はんぺんとトマトののり和え



《ご飯もの》

フライパンでご飯・漬けまぐろ丼、親子丼、鮭ご飯、さつまいもご飯



《鍋もの・汁もの》

鍋焼きうどん、おでん、きのこみそ汁・梅すまし汁