フランス伝統菓子図鑑 お菓子の由来と作り‪方‬

定番菓子から地方菓子まで132種を網羅した決定版

    • ¥2,800
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発行者による作品情報

受け継がれた味わいと、それぞれのお菓子に込められた物語を知る



エクレア、ミルフィーユ、シブーストなどのパティスリ菓子から、クレープ、タルト・タタンなどのビストロ菓子、クグロフやクイニー・アマンなどの地方菓子など、日本人にもなじみの深いフランスの伝統菓子について解説した菓子図鑑。

家庭でも作ることができるお菓子はレシピも掲載しています。

フランス菓子にまつわるコラムや歴史年表、お菓子を考案した菓子職人なども掲載し、読み物としても料理書としても楽しめる一冊です。

ジャンル
料理/酒
発売日
2019年
9月10日
言語
JA
日本語
ページ数
242
ページ
発行者
誠文堂新光社
販売元
Mobilebook.jp, Inc
サイズ
100.2
MB

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