ベターホームのお料理二年生―定番料理を絶対おいしく作る基本とコ‪ツ‬

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天ぷら、オムレツ、ぎょうざなど、和洋中の定番といわれる料理。でも、なかなか手際よく上手には作れないもの。この本では定番料理55品をコマ割り写真で解説し、調理のポイントも詳しくのせました。本を見ながらそのとおりに作れば、だれでも失敗なく、定番の味がおいしく作れます。

■和洋中の基本的な料理で、調理のコツをマスター
55の定番料理の調理のポイントを、詳しく解説しています。メニューは、飽きのこない、だれが食べてもおいしい料理ばかり。

■多くの料理に共通する基礎を解説
だしのとり方や火加減の調節のしかた、味見のコツなど、ちょっとしたポイントこそ、料理の基本。ていねいにわかりやすく解説します。

■基本をマスターしたら応用編にチャレンジ
基本の作り方の具を変えてみる、ソースを変えてみる、といった応用のレシピを紹介している料理も。ひとつの料理の基本を覚えることで、何通りも楽しめます。

<焼きもの・炒めもの>
ハンバーグ、青椒肉絲、マカロニグラタン 他

<煮もの>
ビーフシチュー、ロールキャベツ、筑前煮 他

<蒸しもの、揚げもの、魚料理>
茶碗蒸し、ポテトコロッケ、あじの塩焼き 他

<鍋もの、ごはんもの、パン・スパゲティ、汁もの>
おでん、親子丼、トマトソーススパゲティ 他