レストランは小さなビジネススクール
【ケーススタディ】東京スカイツリーに行列レストランを出店せよ!
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Publisher Description
「カネなし、コネなし、修行なし」でも人気店はつくれる! 生まれつきのプロフェッショナルはいない。誰でも、その仕事をしながら
プロフェッショナルになっていくのだ。「カネなし、コネなし、修行なし」でやってきた私のノウハウを、すべて公開します。本書を、どうぞお召し上がりください。