ヴィーガン和‪食‬

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話題のヴィーガン料理が、初めてでも簡単に作れる! 肉、魚、乳製品、砂糖を使わない、ヴィーガン×和食のおいしい新提案です

動物性食品を使わずに植物性100%で作る、

「和」のヴィーガンレシピ集。

肉、魚、乳製品、砂糖不使用とは思えない、

野菜本来の甘みやうまみを引き出すレシピは、

野菜研究家・庄司いずみさんならでは。

3ステップの簡単レシピで、

だれでもおいしく作れます。

ヴィーガン料理は温暖化防止や、

人口増加による食糧危機を救うとも言われ、

アカデミー賞関連のパーティでも採用される

など世界的に注目が高まっています。

そんなヴィーガンレシピを、和のテイストで。

消化がよく、からだにやさしい!

健康や美を気づかいたい人にぴったりの、

これからの新しい和食です。

【この本のヴィーガンレシピの特徴】

●全品3ステップ以下で作れる、和食のヴィーガンレシピ

●肉、魚、乳製品、砂糖不使用とは思えない満足感

●野菜本来の甘みやうまみを引き出すテクニック満載

●健康や美にも! 野菜をおいしくたくさん食べられる

庄司 いずみ(しょうじいずみ):野菜料理家。日本ベジタリアン学会会員。野菜料理や100%植物性のヴィ―ガン料理を、レシピ本や雑誌、テレビなどで紹介している。主宰する野菜料理教室「庄司いずみベジタブル・クッキング・スタジオ」も好評。『ベジライス、ベジヌードルで!糖質オフ』(主婦の友社)ほか、『保存版 やさいの常備菜 かんたん仕込みで食べ飽きない』(世界文化社)、『サラダサンド』(旭屋書店)など野菜レシピの著書多数。