世界の虫を食べてみたい 幻の「ミツツボアリ」と「素数ゼミ」を追い求め‪て‬

ゲテモノではなく、「文化」であり「産業」でもある昆虫食。

世界各地の食用昆虫を、筆者が現地に飛んで実食し、

さらには養殖を学んで実践した体験記。



生産・採集地に赴き、自ら食べに行かないと、その味を堪能できないものがほとんどである食用昆虫。会社員である著者がタイ、カンボジア、オーストラリア、アメリカ、メキシコ、ペルー、マレーシア、ラオス、ザンビア、中国など、世界を駆けめぐり、食用昆虫を探し、捕り、食べ、さらには養殖にチャレンジ! 旅行記・グルメ本として楽しめるのはもちろん、昆虫の生態や、文化・産業・貿易など様々な観点からの解説も掲載し、昆虫食の入門書としても活用できる一冊。







【目次】



第1章 昆虫食との出会い――「ゲテモノ」ではなく「産業」だった

1 卒論のテーマが見つからない!

2 虫を食べに、タイへ飛べ!?

3 タイには「コオロギ農家」がいた

4 実践、昆虫養殖! タイ100日生活

5 早起き必須 タイの食用昆虫巡り

6 衝撃の、カメムシ踊り食い体験

7 カンボジア・タランチュラの街

8 タガメ採集地帯とライトトラップ

9 虫食いサラリーマン誕生



第2章 ミツツボアリを食べたくて──幻の天然スイーツ?を求め、オーストラリアへ

1 魅惑のミツツボアリ

2 ミツツボアリが食べられる? 降って湧いた朗報

3 初っ端から崩れる計画! 飛行機遅延で辿り着けない

4 90分睡眠と鉱山の街

5 いざ、ミツツボアリ採集へ

6 ハズレアリもいる?

7 寝起きのウィチティ・グラブと文明の利器

8 3Dプリンタを操るアボリジニ家族とグラブ味見

9 レッツ・ミツツボアリテイスティング!

10 後日談。そしてバズる投稿



第3章 周期ゼミを追いかけろ! 北米昆虫食紀行

1 セミアイスと素数ゼミ大発生

2 221年ぶりの邂逅 13×17年ゼミ

3 セミを求めてシカゴへ凸撃

4 221年丼を作る

5 昆虫食のメッカ、メキシコのオアハカへ

6 メキシコシティの昆虫食は観光客仕様



第4章 地球ぐるっとサゴワーム食べ歩き――アジアから南米まで

1 脂がのっていて最高に旨い虫=サゴワーム

2 『昆虫食大全』をヒントに、南米ペルーのアマゾンで探してみた

3 マレーシアで棚ボタ的に出会った、 ボルネオ島のサゴワーム

4 壮観! タイのサゴワームの缶詰生産企業

5 国際協力×食用昆虫! ラオスでのサゴワーム養殖の取り組み

6 サゴワームの流通手段を探れ

7 サゴワームを求めて



第5章 古くて新しい昆虫食?

1 昆虫食とは

2 注目を集める昆虫食

3 昆虫の栄養

4 食用昆虫の輸入事情

5 昆虫産業と昆虫食

6 様々な養殖昆虫

7 美味しい昆虫を食べよう!



第6章 そして美味しい昆虫の養殖へ

1 温帯日本で昆虫養殖?

2 中国へ学びに行こう!

3 野生の親を集めに行こう

4 大豆畑で昆虫飼育! いざ国内初養殖へ

5 さあ美味しい昆虫を育てよう



<巻末付録>

実践! 昆虫食の基本ルール