夜ヨーグルトで腸内アップデー‪ト‬

栄養学はこれまで、「1日に何をどれだけ食べればよいか」という視点で考えられてきました。

しかし、ここ数年で「時間栄養学」という新しい学問が発展し、栄養効果は食べる時間によって

変化することや、体内時計が食事に影響を受けることなどがわかってきました。

本書では、時間栄養学に基づいて、不足している栄養素をヨーグルトで効果的に補う方法や、

睡眠中の体のリペア機能を高める方法などをご紹介。また、体内発酵のメカニズムと短鎖脂肪酸の

はたらきを解説しつつ、そこで果たすヨーグルトの役割を紹介します。

さらに、夜の時間帯にヨーグルトを食べて体内(腸内)発酵を促すことが、短鎖脂肪酸生産量の増加に

繋がることを示し、“夜ヨーグルト"の有効性を読者にわかりやすく伝えます。



【主な予定内容】

●食べる時間で人生が変わる!

●体内時計の乱れは、肥満と病気の温床!

●食事のタイミングで、体内時計をセルフコントロール

●免疫力の低下も、腸内細菌の時差ボケが原因?

●リモート生活を救う、ヨーグルトのかしこい食べ方

●夜ヨーグルトで変わる睡眠力

●「夜の体内発酵」を促そう!

●覚えておきたい! 短鎖脂肪酸の秘密

●かんたん&おいしい夜ヨーグルトレシピ34……ほか





【監修プロフィール】

福田真嗣

慶應義塾大学先端生命科学研究所特任教授。2006年明治大学大学院農学研究科博士課程を修了後、理化学研究所基礎科学特

別研究員などを経て、2019年同特任教授に就任。





田原優

早稲田大学理工学術院准教授。同大学時間栄養学研究所研究員。早稲田大学理工学部卒業。同大学大学院先進理工学専攻修了。

理学博士。2015年より早稲田大学高等研究所助教、17年よりカリフォルニア大学ロサンゼルス校(UCLA)医学部助教を経て現職。

当初より体内時計の研究に携わり、新しい分野である時間栄養学の立ち上げに関わる。以来、体内時計や睡眠の変化、時間栄養学に

よる疾患の改善効果を研究。常にヒトへの応用を意識しながら、最先端の基礎研究を行っている。