大人の米粉おや‪つ‬

※本書のレシピでは卵、乳製品を使用しています。

SNS総フォロワー数13万人以上! 「米粉だからおいしい」をモットーに、レシピを研究・発信している創房優(そうぼうゆう)が、「大人のための米粉おやつ」を提案します。



グルテンフリーで体にやさしいことから、米粉のおやつは近ごろ大人気。

小麦アレルギーに対応しているため子ども向けのおやつのイメージがありますが、大人だっておやつの時間をもっと楽しみたい!

そこで、本書ではおやつの作りやすさ・気軽さはそのままに、大人が食べたくなる味わいを実現しました。

たとえば、米粉ならではのサクサク食感が楽しいサブレは、シンプルながらバターを贅沢に使ってリッチな味わいに。

豆腐などのヘルシー食材や野菜を使ったおやつは、朝ごはんにもぴったりです。

季節のくだものを使ったおやつには、スパイスでアクセントを。

ときにはコーヒーやお茶のほろ苦さを生かしたり、お酒をきかせて大人味に。

自分のためのご褒美や、家族が寝静まった真夜中に。

本書のレシピで、大人のおやつ時間を楽しんでください。



Contents

【1.シンプルだけどリッチなおやつ】

リッチバターサブレ/塩くるみクッキー/チョコボートクッキー

ピスタチオのブールドネージュ/アイスクッキーサンド

流しっぱなしのシナモンフロランタン/濃厚カスタードシュー

スワンシュー/本格ガトーショコラ/ホットガナッシュソース

バター香る贅沢フィナンシェ/あんバターどら焼き/栗バターどら焼き



【朝ごはんにもなるおやつ】

豆腐パンケーキ/ハニーチーズマフィン

チーズとパセリのふわもちマフィン/ダッチベイビー



【2.くだものと野菜のおやつ】

いちじくとマスカルポーネのケーキ/レモンスフレチーズケーキ/生レモンケーキ

洋梨とブルーチーズのケーキ/りんごのコンポートとキャラメルのマフィン

バナナのバレンタインマフィン/クレープシュゼット/いちごの白ワインコンポート

バナナと山椒のタルト/ラム芋オープンタルト

かぼチョコケーキ/かぼちゃホイップ/スパイスキャロットケーキ



【3.コーヒーとお茶のおやつ】

コーヒーバターケーキ/コーヒーロールケーキ

たぬきケーキ/ティラミスケーキ/ほうじ茶ブラウニー/ほうじ茶ゼリー

抹茶のパウンドケーキ/紅茶のシフォンケーキ/紅茶のフレンチシフォン

ミルクティー台湾カステラ/ミルクティーブランマンジェ



【お酒をきかせた夜おやつ】

バットで作るラムチーズ/ラムフルーツケイク

酒粕チーズケーキ/キルシュのカヌレ



【Column】

お店のこと/米粉のこと/多治見の街のこと

“皿パフェ”の楽しみ

米粉について/「大人のおやつ」を作るもの

型のこと/オーブンシートの敷き込み方