大人の「牛肉」教‪養‬

◎肉を愛しすぎた著者による「牛肉の入門書」

◎焼肉屋で「一目置かれる」存在になれる本



年間100軒以上の焼肉屋を巡り、

全国の生産現場を渡り歩いた「肉のプロ」が

おもしろすぎる“牛肉の教養”を語り尽くす!



□美味しいのはオス牛? メス牛?

□「国産牛」=「和牛」ではない

□牛肉の旬は、まさかの冬!

□「A5ランクだから美味しい」は間違い!?

□牛肉には「日本酒」が大正解なわけ

□肉汁をマネジメントする「65度の壁」

□桜田門外の変は、牛肉のせいで起きた!?

□シャトーブリアンの柔らかさの秘密

□宮崎牛が、ハリウッドデビュー!?

□タン塩にレモンが添えられている理由



知れば知るほど、牛肉は奥深い。

美味しく食べるコツや各部位の特徴図鑑、

歴史の真実やブランド牛の秘密などを徹底解説!

あなたの「牛肉観」が劇的に変わります。