小林カツ代伝 私が死んでもレシピは残‪る‬

伝説の「肉じゃが」「わが道をゆくワンタン」「黒豆」……没後5年を経た今も愛され、つくり続けられるのはなぜか。戦後を代表する料理研究家・小林カツ代。「家庭料理のカリスマ」と称された天性の舌は、どのように培われたのか。レシピ付き傑作評伝。

解説・山本益博


「小林カツ代という人は天才でした。紀元前、紀元後ではありませんが、カツ代前、カツ代後という言葉があってもおかしくない」(本文より)。


【目次より】

第一章料理の鉄人

第二章小林カツ代の家庭料理とは何か?

第三章大阪大空襲

第四章カツ代を育てたミナミの味

第五章料理研究科・小林カツ代誕生

第六章母として、女としての葛藤

第七章天命