愛しのから揚げレシピ94

変わりごろもやソース、リメイク、盛りつけのアイディアまで



みんなが大好きな「から揚げ」を楽しみ尽くす、1冊丸ごとから揚げだらけのレシピ集ができました。毎日のおかずやお弁当に登場回数の多いから揚げですが、下味や衣、揚げ方はついついマンネリになりがちです。



この本では、和風・洋風・エスニックのフレーバーが楽しめる下味バリエ38種に、柿ピーや玄米フレークなどを使った変わりごろも12種、かけたり、あえたり、つけたり好みに楽しめるソースバリエ21種、そして2日目以降もおいしく楽しめるから揚げリメイクレシピ16種、クリスマスや持ち寄りパーティーで歓声があがる盛りつけアイディアなど、魅力的なレシピとアイディアが満載です。揚げたてのから揚げのおいしさをお腹いっぱいどうぞ!



【本の内容】

●第1章 から揚げ七変化

基本のから揚げ

鶏もも丸ごと揚げ

手羽先揚げ

手羽元チューリップ揚げ

鶏レバー揚げ

鶏ささみ1本揚げ

チキンナゲット



●第2章 下味バリエ38



香ばししょうゆ/わさびマヨ

ごま七味/ゆずこしょう/だし

青じそ/にんにくみそ

青のり紅しょうが/ゆかりじゃこ

白みそ山椒

まつたけお吸いもの

ポン酢しょうゆ

塩麹にんにく

長ねぎ塩昆布/桜えび/しょうゆ麹バター



レモンハーブ/しょうゆママレード

バジル&チーズ/ウスターソース

トマトケチャップ/粒マスタード

チーズ&ペッパー/ピリ辛ベーコン

バルサミコみそ/アンチョビ&ドライトマト



オイスターソース/ナンプラーしょうが

カレー/ココナッツ

豆板醤/クミンシード

五香粉/甜麺醤ラー油

ピーナッツバター/トムヤムクン

メキシカン/コチュジャン



●第3章 変わりごろも12

アーモンドスライス/柿ピー

玄米フレーク/とんがりコーン

米粉/お茶漬けあられ

そうめん/春雨

ささがきごぼう/にんじん&玉ねぎ

じゃがいも/天ぷら粉



●第4章 ソースバリエ21

鶏の丸ごと揚げ 油淋鶏ソースがけ

から揚げのミントライムソースあえ

梅おろしソース/おかかポン酢ソース/照り焼きソース

チリソース/おろしにんじんソース/わさびのりソース

和風タルタルソース/キムチマヨソース/マヨチーズソース

香菜ソース/コーンマヨソース/豆腐みそソース

チューリップ揚げのハニーマスタードソース添え

よだれ鶏ソース/にらじょうゆソース/玉ねぎパセリソース

トマトバジルソース/はちみつりんごソース/青ねぎソース



●第5章 から揚げリメイク16

から揚げサラダ

から揚げ入りスパニッシュオムレツ

台湾風から揚げのバジル炒め

手羽先の唐辛子炒め

簡単酢鶏

北京ダック風鶏の丸ごと揚げ

鶏から担担ごま鍋

から揚げ in 生春巻き

から揚げグラタン

オムからライス

からむす

鶏から親子丼

から揚げ de ホットドッグ

から揚げラーメン

トマトチキンパスタ

ボリューミー炊き込みごはん



●column 盛りつけアイディア5

から揚げボックス

から揚げカップ

から揚げツリー

フィンガーから揚げ

から揚げコンテナ



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