技あり!dancyuどんぶ‪り‬

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【内容紹介】
食欲全開!45丼

【目次抜粋】
名人劇場
てんぷら近藤の天丼/教える人・近藤文夫 「てんぷら近藤」主人
老舗の牛丼/教える人・沼田信義 「人形町今半」人形町本店調理長
カツ丼のバカ旨!/文と料理・マッキー牧元
家どんぶりのおいしい基本
卵、肉、豆腐の妙技
卵丼/親子丼、きつね丼、木の葉丼、天津丼
肉丼/魯肉飯、きじ焼き丼、豚キムチ丼、プルコギ丼……
豆腐丼/麻婆豆腐丼、豆腐と帆立缶のとろみ丼
新定番!野菜どんぶり
乾しいたけどんぶり、ねぎどんぶり、トマトどんぶり……
食欲全開!歓喜悦楽!
バターがそそる「禁断どんぶり」
醤油バター之部/ステーキどんぶり/いろいろきのこどんぶり
シンプルバター之部/スクランブルエッグどんぶり……
薬味バター之部/牡蠣の生姜バターどんぶり……
旨味バター之部/コーンともやしの味噌バターどんぶり……
焦がしバター之部/バタトマどんぶり……
クイックバターどんぶり之部/タラコバターどんぶり……
実直「海鮮丼」ベスト8
づけ丼、なめろう丼、真鯛の胡麻だれ丼、うな丼……
綴じ込み付録
どんぶり物の誕生は、日本の食文化史のひとつの革命でした。
飯野亮一著 『天丼 かつ丼 牛丼 うな丼 親子丼』出版記念座談会

※紙版と一部内容が異なる場合があります。