料理は科学でうまくなる
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発行者による作品情報
お酢を入れると、玉子焼きがふっくら仕上がる!味噌汁で最後に味噌を入れる理由は?食材の相性、切り方、火加減、調味料を加える順、盛り付け…この「科学的根拠」を知れば、料理がもっと美味しくなる!
ジャンル
料理／酒
発売日
2014年
2月14日
言語
JA
日本語
ページ数
224
ページ
発行者
河出書房新社
販売元
Digital Publishing Initiatives Japan Co., Ltd.
サイズ
18.9
MB