料理は科学でうまくなる
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Publisher Description
お酢を入れると、玉子焼きがふっくら仕上がる!味噌汁で最後に味噌を入れる理由は?食材の相性、切り方、火加減、調味料を加える順、盛り付け…この「科学的根拠」を知れば、料理がもっと美味しくなる!
GENRE
Cookbooks, Food & Wine
RELEASED
2014
February 14
LANGUAGE
JA
Japanese
LENGTH
224
Pages
PUBLISHER
河出書房新社
SELLER
Digital Publishing Initiatives Japan Co., Ltd.
SIZE
18.9
MB