料理メ‪モ‬

この作品は書いている、北大路魯山人(きたおおじろさんじん、ろざんじん・ろさんにんとも、1883年(明治16年)3月23日-1959年(昭和34年)12月21日)は、日本の芸術家。この作品は底本の「魯山人の美食手帖」では「食品・料理」としてまとめられている。『料理メモ』には、「鮎」「握り鮨」「天麩羅」「鰻蒲焼」などが収録されている。