料理狂
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発行者による作品情報
一九六〇年代から七〇年代にかけての、いわゆる「日本の外食業界」の青春時代に、人生を賭けて異国で修業を積んだ料理人たちがいる。奴隷労働のような量の手作業を何十年間もこなし市場を開拓し、グルメ大国日本の礎を築いた谷昇、鮎田淳治、佐竹弘、野﨑洋光、音羽和紀、小峰敏宏、田村良雄、田代和久。彼らの肉声から浮き彫りになる仕事論とは。
ジャンル
伝記／自叙伝
発売日
2017年
4月11日
言語
JA
日本語
ページ数
213
ページ
発行者
幻冬舎
販売元
Gentosha Inc.
サイズ
12
MB