新しいタンパク質の教科書 健康な心と体をつくる栄養の基本‪ ‬

・スポーツ指導者、フィットネストレーナー、介護士、医師など、現場を取材しながら厳選した情報を掲載!・歳をとっても筋肉を維持するには?髪や筋肉だけじゃない。肌や髪の毛、ホルモンもタンパク質が作っている。医療、介護、フィットネス、美容、各界が大注目!現場の知識満載!肌をキレイに保つには?一般家庭に必要な知識も!・料理が得意じゃなくてもできる!簡単でおいしいレシピを掲載・タンパク質をたっぷり摂るための工夫、知識が満載!【コレ全部、タンパク質!】美肌を生む「コラーゲン」/筋肉をつくる「アクチン&ミオシン」/毛髪をつくる「ケラチン」/血を貯める「フェリチン」/酸素を運ぶ「ヘモグロビン」/心を落ち着かせる「セロトニンの材料、トリプトファン」/肝臓で働く「アルコール分解酵素」/ウィルスと戦う免疫「インターフェロン」/血糖を下げるホルモン「インスリン」★命をつくる栄養素として大注目!“タンパク質”をやさしく解説しました。★