新版 ワインの授業 フランス‪編‬

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明日香さんがわかりやすく、ていねいに教えてくれるのは、



ワインの知識だけではなくて、いかに上機嫌に暮らしていくか、ということでもあると思います。



―角田光代(作家)







明日香先生はバリバリ理系!



こんなに理路整然としたワイン学は初めて。



大推薦。



―福岡伸一(『動的平衡』著者)











1週間でフランスワインがわかる!



2015年の刊行から待望の新版として大幅改訂!



「教えるプロ」明日香先生が目の前で授業をしているような臨場感で、スラスラ読めて、わかりやすい。



教えるプロの手にかかれば、複雑なワインの世界もこんなにすっきりとわかりやすいものに!



スーパーやレストランでこれまでなんとなく選んでいたワインを、



もっと積極的に、味と香りを予想しながら選べるようになれば、



毎日の食事はもっと楽しくなるはず。ワインと付き合うための、最初の「壁」の越え方をお教えします。







本書は毎日1章ずつ読むと7日間、つまり1週間ですべての内容を学んでいただくことになります。

1週間かけて、フランスの各ワイン産地をめぐり、その地方のワインについて体系的に知ることができます。











【本書「はじめに」より】



ワインの味わいの基本を形作っているのが、



「世界のワインの縮図」とも言われる、フランスワインです。







フランスワインの体系が頭に入っていると、たとえ飲んだことのないワインだとしても、



そのラベルを見るだけで、ある程度、香りや味わいが想像できるようになります。



「この産地は温暖な気候だから酸味が柔らかく、果実味しっかり系のものかな」



といった具合に予想し、そして実際に飲んでみる。



予想した味と比べ、どうなのか?



ワインを学んでいくと、皆さん自然と「予想」し「確認」し始めますが、



そのとき、一人でなく、お店の人や一緒に飲む人と共に「予想」し「確認」し合うことで、



食事はもっと楽しくなりますし、そのワインはもっとおいしくなるはずです。



これが、ワインは「知る」ことでおいしくなる理由です。



知らないで飲むのと知って飲むのとでは、本当に味わいが変わってくるんです。



【目次】



第一章(1日目) ワインとフランス



第二章(2日目) シャンパーニュ地方



第三章(3日目) ブルゴーニュ地方



第四章(4日目) ボルドー地方



第五章(5日目) ロワール地方/ローヌ地方



第六章(6日目) アルザス地方/ジュラーサヴォワ地方



第七章(7日目) 南西地方/プロヴァンス-コルス地方/ラングドック-ルーション地方