新装版 かわいいチョコレートのお菓‪子‬

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ガトーショコラ、フィナンシェ、チョコクッキー!うっとりおいしい若山曜子さんの本格チョコスイーツレシピ集

シンプル&定番から、お店みたいな本格味まで

食べる人だけでなく作る人の心もうっとり癒す

40のチョコレート菓子のレシピ集

チョコレートのお菓子は繊細で難しそう。

そう思っている方も多いのでは?

この本には、チョコレートの温度管理が難しい

「テンパリング」は出てきません。

そのかわり、

電子レンジでちょっとあたためた生クリームで

チョコレートをとかしたり、

ココアパウダーを使って

風味のよいチョコレート生地を作ったり、

おいしいうえに失敗しない工夫がいっぱい!

材料3つですぐに作れるお菓子から

冷たいデザート、本格焼き菓子までを網羅。

どんな季節でも楽しめるのも魅力です。

※本書は2012年に刊行された『板チョコ1枚から作るかわいいチョコレートのお菓子』の新装版です。内容に新規撮影分を加えて本の大きさ、構成、デザインを一新し、すべてのレシピを作りやすく見直しました。

―CONTENTS―

Chapter 1 アレンジできる定番のお菓子

・ガトーショコラ

・キャラメルりんごのガトーショコラ

・フライパンガトーショコラ

・大きなチョコレートサブレ

・ホワイトチョコレートのタルト

……etc.

Chapter 2 贈りたくなる小さなお菓子

・チョコレートクッキーサンド

・チョコチャンククッキー

・グラノーラバー

・チョコスプレッド

……etc.

Chapter 3 本格的な焼き菓子

・デビルズフードケーキ

・くるみのブラウニー

・チョコレートのマドレーヌ

・チョコレートのフィナンシェ

……etc.

Chapter 4 おうちで楽しむデザート

・ボネ

・ホワイトチョコのパンナコッタ

・ブリュレ・オ・ショコラ

・フォンダンショコラ

・ミントチョコのムース

……etc.

Chapter 5 身近な材料で作る簡単お菓子

・ラムボール

・チョコラスク

・チョコレートパイ

・オペラ

……etc.

Column

・チョコレートに合う自家製コンポート

・ラッピングアイディア

・手作りチョコに使える市販のお菓子

……etc.

若山 曜子(ワカヤマヨウコ):東京外国語大学フランス語学科卒業後、パリのル・コルドン・ブルー、エコール・フェランディに留学。パティシエ、グショコラティエなどのフランス国家資格(CAP)を取得後、パティスリー、レストランなどで経験を積み帰国。現在は料理雑誌や書籍、テレビで活躍するほか、オンライン料理教室主宰でもある。近著に『おうちパンはこれでいい』(KADОKAWA)、『溶かしバターで作るワンボウルのお菓子』(主婦と生活社)ほか多数。