新 はじめてのパン作‪り‬

【パン作りの基本について写真でわかりやすくまとめた1冊。生地こねまではすべてホームベーカリーでもできますが、焼くところまでできる専用レシピも紹介します!】

パン作りの基本的な知識について、最初にくわしく書いてあるので、これを読むとパン作りの流れが把握でき、実際の作業がスムーズに進められます。本文は6つのパートからなり、基礎から応用まで網羅!1冊にパン作りに必要な知識がコンパクトにおさまっていて、はじめてパンを作る方におすすめです。パン指導は石澤清美さんです。

■監修者プロフィール:
▽石澤清美 : 料理家。雑誌、書籍、テレビなどで活躍するほか、食品会社の商品開発なども手がけている。自宅で食べるパンを焼き続けてきたが、現在はかみごたえのある全粒粉を使ったパンがお気に入り。著者に『チョコレートお菓子大切な人との2人分レシピ』『最新版 手作りパン』『保存版 たれ ソースドレッシング』(いずれも小社刊)などがある。