旬の魅力!最強冬野菜 大根+白菜～おトク素材でCooking‪♪‬

★冬野菜を極める!大根と白菜活用術★


旬を迎えると大きく育ち、買いやすい価格になる冬野菜の定番、大根と白菜。丸ごと買ったものの使い切れない、いつも同じ使い方でマンネリに…という方も多いはず。そんな冬野菜をとことん使ったレシピを集めました。


《コンテンツの紹介》

～大根 さすがの底力～

●うまみ素材で大根が主役のボリュームおかず

〈豚肉で〉大根と豚肉の甘辛煮/大根ステーキのしょうが焼きのせ/大根と豚こまの搾菜炒め/大根と豚肉のカレー風味炒め/塩もみ大根の豚肉ソテーのせ/大根と豚バラのみそ炒め/大根と豚肉の揚げびたし/肉巻き大根のみそソテー/大根と豚肉のゆずこしょう煮/大根と豚スペアリブのじっくり煮

〈鶏肉で〉大根と鶏肉のしょうが風味煮/大根と鶏肉の塩炒め/大根と鶏肉のダッカルビ風/大根と鶏肉のみそグラタン/大根と手羽元のポトフー/焼き大根と鶏肉のしょうゆ煮/大根と鶏肉の炒めもの/大根のおでん風

〈牛肉で〉大根と牛肉のピリ辛煮/大根と牛肉の重ね焼き/大根と牛肉の酢みそおろしのせ/大根と牛肉のソース炒め/ひらひら大根の焼き肉サラダ/牛すじ大根

〈ひき肉で〉麻婆大根/大根たっぷりつくねの照り焼き/大根のみそそぼろ煮/大根と豚だんごのねぎ塩煮/大根餃子

〈魚介で〉大根とぶりのみそ煮/大根と鮭のあっさり煮/大根とたこのカレー炒め/大根のえびあんかけ/大根とぶりの香りあえ/大根といかの煮もの


●寒い日のごちそう大根のあったか鍋

大根すき焼き/大根と豚肉のさっぱり鍋/大根のキムチ鍋/大根とぶりの雪見鍋/大根と豚肉のカレー鍋/大根の鶏だんご鍋


●賢く使いきる!大根の簡単副菜

〈浅漬け&サラダ〉大根の即席ゆず風味漬け/大根のカクテキ風/大根と帆立てのマヨサラダ/大根と鮭のサラダ/マリネ大根とハムのサラダ

〈パパッとおつまみ〉簡単大根餅/大根とにらのごま風味あえ/きんぴら大根/大根オムレツ/大根の炒め煮 おかかまぶし/大根とあさりのさっと煮

〈ラクラク作り置き〉大根とにんじんのナムル/大根のしょうゆ漬け


●皮&葉でムダなしメニュー

〈皮で〉にんにくしょうゆ漬け/みそきんぴら/ペペロンチーノ風

〈葉で〉大根の葉といり卵のふりかけ/大根の葉とツナのしょうゆ炒め/大根の葉のカレー風味そぼろ


～白菜 最強のコスパ野菜～

●ボリュームもおいしさも保証つき!白菜×うまみ素材で大満足おかず

〈豚肉で〉白菜と豚肉の中華炒め/白菜と豚バラの重ね煮/白菜と豚こまのチヂミ/豚肉入り白菜ナムル/白菜と豚肉のチーズ風味焼き/白菜と豚バラのフライパン蒸し/白菜と豚肉のうま煮

〈鶏肉で〉白菜と鶏肉の蒸し煮/白菜と手羽中の中華風照り煮/白菜と手羽中のスープ煮/白菜と鶏肉のゆず塩炒め/白菜と鶏肉の甘酢漬け

〈牛肉で〉白菜たっぷりプルコギ/白菜のすき煮/白菜の牛肉巻き煮

〈ひき肉で〉白菜と肉だんごのみそ煮/麻婆白菜/白菜とひき肉のトマト重ね蒸し/和風ロール白菜

〈ベーコンで〉白菜とベーコンの重ね焼き/白菜とベーコンの蒸し煮/白菜とベーコンのピリ辛炒め

〈魚介で〉八宝菜/白菜とかきのオイスターソース炒め/白菜と鮭のみそバター炒め/白菜とたらの中華風煮もの/白菜とたらのクリーム煮/白菜とたこのにんにくじょうゆ炒め/白菜と揚げさばの甘酢あえ


●新定番に取り入れたい!白菜が主役のあったか鍋

白菜と鶏肉の蒸し鍋/白菜と鶏だんごの鍋/白菜と鮭の豆乳鍋/白菜たっぷり担担鍋/白菜とかきのにんにくみそ鍋/白菜と豚バラの蒸し鍋


●手作りすれば、格別の味!白菜たっぷり焼き餃子

基本の焼き餃子/パリパリ羽根つき餃子/もちもち棒餃子


●ちょっと残りも賢く活用!白菜の簡単副菜&汁もの

〈サラダ〉白菜とりんごのサラダ/カリカリベーコンのサラダ/白菜のコールスロー/白菜と搾菜の中華サラダ/白菜とたこのサラダ

〈浅漬け&あえもの〉白菜の中華風甘酢漬け/白菜のキムチ風/白菜の簡単ピクルス/白菜のピリ辛あえ/白菜のじゃこあえ/白菜と青じそのナムル

〈スープ&汁もの〉白菜のそぼろ卵スープ/白菜と豆腐のチゲ/白菜とベーコンのスープ/白菜と帆立ての豆乳スープ/白菜と油揚げのみそ汁


※定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事・ 写真・付録は電子版に掲載しない場合があります。

※本書は『おトク素材でCooking♪大根 さすがの底力。』と『おトク素材でCooking♪白菜 最強のコスパ野菜。』を一冊にまとめた合冊版です。