楽しい食品成分のふしぎ 調理科学のなぜ?
-
-
5.0 • 1 Rating
-
-
- ¥1,600
-
- ¥1,600
Publisher Description
身近な料理についての「調理科学の不思議」は面白く人気のテーマ。本書では、食品の成分の特性や変化について、わかりやすく解説。調理には、ひと手、ひと手に理由があり、理解すると失敗がなく、応用が利く。この本で誰のレシピでもない、自分の好きな味、自分自身が本当においしいと思う料理をつくることができる、料理好き必読書。
GENRE
Cookbooks, Food & Wine
RELEASED
2017
May 8
LANGUAGE
JA
Japanese
LENGTH
256
Pages
PUBLISHER
朝日新聞出版
SELLER
Asahi Shimbun Publications Inc.
SIZE
164.2
MB