気になる脂質早わかり第2‪版‬

Name: 気になる脂質早わかり 第2版
Author: 川端輝江

体によい“あぶら”のとり方がわかる

川端輝江

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- リリース予定日：2025年12月12日
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脂質の量が気になるかた、食品に含まれる脂肪酸を確認したい方のための本

1)脂質が気になる食品約330品および外食や中食の定番メニューの脂質のデータを写真つきで掲載。食品は1切れ、1枚、1本などの単位で計算しやすい。

2)脂質栄養の専門家による充実したコラムで、多種多様な脂肪酸の特徴がよくわかる。

3)「あってよかった1冊」、「手際よく解説してくれる」と好評の第1版を、「日本食品成分表(八訂)増補2023年」に準拠してリニューアル!

【目次】

はじめに

脂質ってなに?

この本の使い方/データの見方

数値の表記法/計量カップ・スプーン

食品の脂質早わかり

油脂類・調味料

種実

魚介類

肉類

乳製品

卵

大豆・大豆製品

パン・軽食

菓子

外食の脂質早わかり

付録

【著者】

川端輝江

女子栄養大学副学長、教授、博士(栄養学)。女子栄養大学大学院栄養学研究科栄養学専攻修士課程修了。管理栄養士。専門は脂質栄養(食事中の油脂と体内脂質代謝との関係)。