混ぜるだけサラダとさっと煮るだけスー‪プ‬

野菜料理を得意とする著者の、

冷蔵庫にあるものでぱぱっと作れるサラダとスープのレシピ集。

野菜別だから探しやすい充実の148品!





「献立に“あったらいいな”と思える野菜の料理を集めたのがこの本です。

主菜の横で彩りを添えて、栄養のバランスを整えてくれる、ささやかながらも気の利いた一品。

それはサラダでもスープでも構いませんよね。

冷蔵庫の中と相談しながら、どうぞ好きなものを作ってください。



本書ではおもにざっと混ぜるだけで作れるサラダと、

10～20分煮るだけでできるスープをご紹介しています。

まれに野菜を加熱するホットサラダなどもありますが、大きな手間は発生せずに、

しかも誰でもおいしく作れるよう工夫を凝らしました。



みなさんの家のキッチンの片隅に在って、“なに作ろうかな”というときに

さっと引いてもらえるような本になれたら、とてもうれしいです。」



河井美歩



[もくじ]

・アボカド…アボカドとささ身のわさびあえ/くずしアボカドのスープ

・かぶ…かぶのまるごとサラダ/くずしかぶのスープ

・かぼちゃ…マッシュドかぼちゃサラダ/かぼちゃとベーコンのカレーシチュー

・キャベツ…キャベツのアンチョビーサラダ/キャベツと半熟卵のだしスープ

・きゅうり…きゅうりの台湾風サラダ/きゅうりとみょうがの冷や汁

・小松菜…小松菜のオイスタ-マヨナムル/小松菜と肉だんごの中華風スープ

・さつまいも…焼きいもとクリームチーズのサラダ/さつまいもとしょうがの和風スープ

・ズッキーニ…ナンプラー風味の焼きズッキーニ/ズッキーニとサラダチキンのスープ

・セロリ…セロリの中華風サラダ/セロリと鶏ひき肉のレモンスープ

・大根…大根とかにかまのサラダ/簡単参鶏湯

・豆苗…豆苗と油揚げのレモンしょうゆサラダ/豆苗と春雨の黒酢スープ

・トマト…簡単パンツァネッラ/焼きトマトのスープ

・にんじん…薄切りにんじんのラペ/にんじんのポトフ

・ピーマン…せん切りピーマンと夏の薬味サラダ/ピーマンと豚肉のスープ

・ほうれん草…ほうれん草と油揚げのみぞれサラダ/ほうれん草と鮭のみそバタースープ

・もやし…もやしと鶏胸肉のごまサラダ/豆もやしの豆乳スープ

・レタス…レタスのラープ風サラダ/ちぎりレタスと春雨の中華風スープ

・れんこん…れんこんの明太マヨサラダ/れんこんの酸辣湯