渡辺有子の家庭料‪理‬

「天然生活」で3年以上続いた人気連載をまとめた一冊です。



家庭料理のよさは、その家ごとの味があること。

母から受け継いだ味を自分なりにくふうして変化させてみたり、

家族の好みを取り入れて、もうひとつの定番にしたり。

日々の料理が、少しのくふうでまた新たな家庭料理となっていく。

固定観念を取り払って自由な気持ちでごはんを作ったら、

家庭料理はもっと楽しくなると思うのです。

日々、料理をして今までとは違う新鮮な味に出会う楽しさ、

旬のものを味わうウキウキとした気持ち、家族で食卓を囲む喜びを、

この本を通して感じてもらえたらうれしいです。

──「はじめに」より──



[もくじ]

●春

菜の花/サラダ/卵/おひたし/千切り野菜/小鍋立て/お弁当

菜の花の蒸し寿司・モッツァレラと新豆のレモンサラダ・グリーンピースのスクランブルエッグ

トマトの洋風びたし・春の千切りきんぴら・ハマグリと春ベキャツの小鍋・出汁巻き卵

豚肉の甘辛揚げ焼き・セロリのおかかあえ・焼きタケノコの梅あえ



●夏

そら豆/トマト/タコ/枝豆/冷やし麺/梅干し/カレー/豆腐/酢/豚肉/ナス/焼きそば

そら豆のパスタ・豚ひき肉のトマト炒め・タコとジャガイモのケイパーあえ・アジと枝豆の混ぜごはん

オクラと梅のトマト素麺・梅粉ふき芋・わが家の基本カレー・ジャージャー冷や奴

酢じょうゆのひたし豆・豚肉の低温ロースト・ナスと桃のサラダ・モヤシのゆずこしょう焼きそば



●秋

キノコ/蒸しもの/揚げもの/ナッツ/ポタージュ/コロッケ/レンコン/ごはん/味噌汁

キノコごはん・カブとホタテの塩蒸し・さつま芋とエリンギのかき揚げ

青菜のクルミあえ・さつま芋のスパイスポタージュ・里芋のコロッケ

レンコンの塩きんぴら・牛ゴボウの卵とじごはん山芋の味噌汁



●冬

白菜/グラタン/カリフラワー/セリ/餃子/タラ/グリルチキン/おつまみ/餅/煮込み/土鍋料理

白菜のとろみうどん・ホタテのマカロニグラタン・カリフラワーとオリーブのサラダ

セリと鶏団子の鍋・焼き餃子・タラの春巻き・チキンサラダ・里芋とアーモンドのハーブあえ

揚げ餅の海老あんかけ・牛すね肉とドライフルーツの煮込み・大根と納豆のスープ