私たちの暮らしに生かせる 南極レシ‪ピ‬

食料価格の高騰が続くこの時代に、救世主のようなレシピ本!

ごみに溢れる日本で、1人1人ができることはたくさんあります。


南極という極限の地で1年間、調理隊員として30人分の料理を作り続けた渡貫淳子さん。食材の追加調達はなし、ごみは一切捨てられない環境で、どのように食事を作っていたのでしょうか。その工夫やアイディアは、日本に暮らす私たちにも役立つことばかりです。


お金をかけずに上手に食材を使いきる方法、無駄なくごみを出さないリメイク料理、買い物に行かなくてもすむ食材の繰りまわし方、特別な材料は使わず、忙しい人でも簡単に作れるシンプルな家庭料理の数々。残りものをおいしく食べきれると心もスッキリ、気持ちよさにもつながります。


目次

第一章:毎日のごはん作りに役立つ南極レシピ

残りものカレー/煮ものの残りでちらしずし/炊き込みチャーハン/おさかなコロッケ/なんでも野菜のチヂミ/お総菜ケークサレほか

第二章:本当においしい冷凍野菜のレシピ

冷凍アボカド/冷凍揚げなす/冷凍枝豆/冷凍じゃがいも/冷凍かぼちゃ/冷凍とろろを使ったメニュー

第三章:缶詰と乾物のアイディアレシピ

ツナ缶/さばの水煮缶/コーン缶/麩/ひじき/切り干し大根を使ったメニュー

第四章:捨てられがちな食材の活用レシピ

大根の皮、ブロッコリーの芯や葉/かぶの葉、大根の葉/長ねぎの青い部分/フルーツの皮や芯/かたくなったパン/しけったのり/天かすを使ったメニュー