米粉だからおいしい! シフォンケーキの‪本‬

米粉研究家の高橋ヒロさんが、米粉に一番向いているお菓子として

毎日のように作り続けてきたシフォンケーキのレシピを公開!

おうちにある材料で、とにかく簡単に、気楽に楽しめるレシピをお届けします。



目次

《プロローグ》米粉だからおいしい! その理由は

材料について/道具について



【PART 1】毎日食べたい 基本の軽やかシフォンケーキ

プレーンシフォン/紅茶シフォン/麦茶シフォン/ジャスミンティーシフォン/

レモンポピーシードシフォン/ココアシフォン/抹茶甘納豆シフォン/

マンゴーココナッツシフォン/グレープフルーツシフォン/にんじんシフォン/

ほうれん草シフォン/白ごまみそシフォン/オリーブオイルペッパーシフォン



【PART 2】リッチな味わい 牛乳、豆乳を使ったシフォンケーキ

チャイスパイスシフォン/キャラメルマーブルシフォン/板チョコシフォン/

ココナッツミルクシフォン/杏仁シフォン/バターアーモンドシフォン/

黒糖レーズンシフォン/アップルシナモンシフォン/洋梨サワークリームシフォン/

オニオンチーズカレーシフォン/かぼちゃシフォン/ブルーチーズペッパーシフォン



【PART 3】自然な甘みがうれしい 砂糖を使わないシフォンケーキ

メープルきな粉シフォン/はちみつしょうがシフォン/はちみつレモンシフォン/

焼きいも黒ごまシフォン/バナナ甘酒シフォン/バナナココアシフォン



【PART 4】あっさり、さっぱり オイルを使わないシフォンケーキ

抹茶シフォン/パイナップルヨーグルトシフォン/あずきシフォン/

ほうじ茶シフォン/コーヒーシフォン/黒ごまシフォン/

アボカドピスタチオシフォン/クリームチーズシフォン



〈COLUMN〉添えておいしいクリーム│豆腐クリーム/豆乳クリーム/

コーヒークリーム/ヨーグルトクリーム/チョコクリーム

〈COLUMN〉+αでもっとおいしく華やかに

米粉を替えると

シフォンケーキQ&A



【PART 5】楽しさ広がる いろいろな形のシフォンケーキ

〔マフィンカップで作る〕カップシフォンチョコチップカップシフォン/

コーヒーカップシフォン

〔フライパンで作る〕黄桃オムレット/バナナオムレット

〔天板で作る〕シフォンロール/抹茶あんこロール/フルーツロール/

いちごのドームケーキ

〔パウンドケーキ型で作る〕スフレケーキ/チョコクリームスフレケーキ/

ティラミス