「米粉」の焼き菓‪子‬

【小麦粉を使わない、米粉100%の焼き菓子レシピBOOK。とろけるような口どけとやさしい食感は、未体験のおいしさです】


クッキー、ビスコッティ、マドレーヌ、フィナンシェから、ワッフル、ドーナツ、ポン・デ・ケージョ、パンケーキ、クレープ、そしてチーズケーキ、シフォンケーキ、カップケーキ、ガトーショコラ、シュークリーム、カステラ、かりんとうまで、家でぜひ作ってみたい!焼き菓子ばかりを30種類紹介しています。小麦粉を一切使わない、米粉100%のレシピは、クッキーならもっと“サクサク”とした、ケーキならもっと“しっとり”“もちもち”とした、とろけるような口どけとやさしい食感は、今まで味わったことのない極上のおいしさです。2009年春、雄鶏社で発売された人気本の待望の再出版になります。


■著者プロフィール

石橋 かおり(いしばし かおり):

長野県在住のお菓子研究家。家庭でつくる、できるだけ簡単でおいしく、安全で楽しいデザートやおやつのレシピを日々考えている。新しい素材にも敏感に反応してあれこれ組み合わせを発見し、時代に合うお菓子作りをモットーに研究している。