純米酒を極める
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Publisher Description
本来、日本酒は、これ以上ないほど安全で健康的な食品である。しかし、戦中戦後の緊急避難策として始まったアルコール添加が定着し、経済効率のみが優先されてきた結果、「日本酒は悪酔いする、飲むと頭痛がする」といった誤解から今日の危機を迎えた。我が国固有の文化である日本酒はどうあるべきか。「酒造界の生き字引」による名著。
GENRE
Cookbooks, Food & Wine
RELEASED
2011
January 20
LANGUAGE
JA
Japanese
LENGTH
190
Pages
PUBLISHER
光文社
SELLER
Kobunsha Co., Ltd.
SIZE
2.5
MB