肉ビジネ‪ス‬

日本の和牛はグッチやルイ・ヴィトンのように、世界が誇る「ブランド品」になる

年間300日和牛を食べる「肉バカ」が教える、ビジネスパーソンが知っておきたい「肉の教養」


焼肉やステーキをこよなく愛し、その魅力をInstagramやYouTubeで発信し続け、海外セレブにも肉を振る舞った経験のある著者による、世界に誇るべき日本の牛肉文化について紹介します。


本書は、肉にまつわるビジネスの話から、肉産業の歴史、肉の美味しさを決める要素の解明、焼肉の味わい方、海外で評価される和牛の魅力など、明日からすぐに使える豆知識を紹介する「和牛の入門書」です。


・国産牛と和牛の違い

・和牛における但馬牛の存在

・性別による味わいの違い

・肉の美味しさを決める要素

・牛肉のセリで行われていること

・肉の冷凍技術の進化

・焼肉における本当の希少部位

・美味しい焼肉の食べ方

・海外で和牛が好まれる理由

・ハラル認証への取り組み


など、ビジネスとしてだけでなく、肉を食べる、楽しむためのコンテンツが詰まった1冊です。


読者特典:肉バカが教える、一生に一度は行ってみたい焼肉・ステーキ店リスト15選